虾酱的做法大全家常做法 虾酱的做法大全家常做法窍门

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本文目录

1. 虾酱的法大法虾十种吃法
2. 家常虾酱怎么做
3. 虾酱吃法

虾酱的十种吃法

1.虾酱蒸猪肉

2.虾酱爆茄子

3.虾酱爆手撕包菜

4.虾酱烩豆腐

5.虾酱蛋炒饭

6.虾酱烩豆腐

7.虾酱炒辣椒，再配上馒头 ，全家窍门绝！酱的家常

8.烙虾酱鸡蛋饼

9.虾酱炖排骨

10.虾酱鱿鱼豆腐煲

虾酱浓香逼人 ，做法做法广东人比较喜欢 。虾酱

在香港及东南亚地区属于较常用的做大全调味料之一，是法大法虾用小虾加入盐  
，经过发酵磨成粘稠状后做成的酱食品，又称虾膏或虾糕
。

家常虾酱怎么做

材料 ：小虾500克、番茄酱200克、白砂糖适量 
、蒜1个、洋葱1个 、耗油 、橄榄油 、黑胡椒粉、食盐、鸡精各适量 。

做法：

1 、首先把小虾洗净，然后用擀面杖或是硬物擀碎，剁碎也可以 。

2 、将蒜和洋葱剁成碎末状。

3 、锅热后
 ，倒进橄榄油,加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

4 、加入番茄翻炒，同时加入小虾末 。加入适量砂糖 、耗油和食盐。

5
、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时 ，添入适量鸡精和黑胡椒粉 。

6、翻炒均匀后，即可出锅。

【虾酱豆腐】

材料
：北豆腐500g、虾酱2/3勺  、韭菜1小把 、食盐5g、花椒6粒 、蒜2瓣 、植物油5g。

做法 ：

1 、北豆腐用刀切成大小均等的见方块；锅内放入足量的冷水 ，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热；待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时 ，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用 。

2 、炒锅放火上烧热
，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱；倒入3勺自制的花椒水稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释；

3、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹；韭菜或小葱洗净切成小段
，大蒜去皮切片；往锅里撒入韭菜或小葱
、大蒜片提味 、加盐调味即可出锅。

虾酱吃法

材料
：半肥瘦猪肉 ，虾酱 ，青红椒 ，姜 ，葱 。

调味料：豆粉 、糖 、麻油各一茶匙 ，油一汤匙 。

做法 ：[一]猪肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄 ，较有咬口)放大碗中。青红椒葱姜切丝 ，各材料备用
。

[二]虾酱 、青红椒姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟  ，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒上面 。

禁忌
：虾酱本身就是咸的，虾酱做菜就不可以放盐

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