家常汤面做法 ？家常汤面的做法

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本文目录

1. 辣子鸡的大全家常做法
2. 青椒鸡丝最正宗的做法
3. 青椒炒鸡脯肉的做法

辣子鸡的家常做法

食材

嫩仔鸡750克
、干辣子丝80克 、青椒青椒花椒50粒 、鸡肉家常鸡肉家常料酒10克、做法做法葱各20克 、大全老抽适量 、青椒青椒味精3克、鸡肉家常鸡肉家常白糖适量、做法做法盐适量、蒜适量
、姜适量、生抽适量。

做法

1 、备干辣子、花椒，花椒用清水洗
，葱姜蒜切粒。

2、鸡洗净剁成2厘米见方的块。

3、倒料酒，放入老抽
、生抽各半汤匙 ，放盐 ，搅拌腌制10分钟。

4、坐锅入油，烧至7
、8成热放入鸡块 。用中大火炸制，鸡块炸至将熟 ，水分将干时捞出沥油。

5、另起一锅置火上 ，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒 ，用中小火煸出香味。

6、投入葱姜蒜，倒入鸡块 ，放入适量盐和糖炒匀 。

7 、放入味精
，炒匀
，装盘。

青椒鸡丝最正宗的做法

用料：鸡胸肉1大快 、青椒2个、红辣椒半个、?半根、姜3片 、蒜3瓣

调料
 ：东古一品鲜酱油2勺
、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生粉半勺、海天蚝油1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤 ：

步骤1、准备一块鸡胸肉 。

步骤2 、将鸡胸肉切成薄片再切成丝。

步骤3、准备两个青椒。

步骤4、青椒洗净切成丝 
。

步骤5 、再切一点红辣椒配色。

步骤6
、准备葱姜蒜。

步骤7、碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。

步骤8、鸡胸肉用2勺生抽 ，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟 。朝着一个方向搅拌 。

步骤9、放入半勺生粉 ，生粉千万不要多有一点就够 。再放入一小勺油，用手抓拌均匀 ，放入冰箱里冷藏15分钟备用。这个步骤肉上浆非常重要 ，这样做出来的肉丝非滑嫩 。

步骤10、用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅 。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。

步骤11
、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来 。

步骤12、另起锅烧油放入葱姜蒜 ，放入青椒不断地翻炒15秒 ，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒。

步骤13 、动作要快
，调料汁翻拌均匀
 ，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘 。

青椒炒鸡脯肉的做法

食材准备

??鸡脯肉300克
，青椒6个，熏豆干4个 ，生粉适量，油适量 ，盐适量，胡椒粉适量 ，鸡精适量，料酒适量 ，老抽少量

?步骤

1 ，鸡脯肉切丝，加生粉 、盐、胡椒粉、料酒
。

2，搅拌均匀 。

3，熏豆干切丝。

4，青椒洗净切丝 。

5 ，热锅油 。

6 ，鸡脯肉到进去翻炒。

7，炒好后出锅 。

8 ，在把豆干放到油里翻炒
。

9
，在把青椒放到锅里翻炒。

10 ，青椒炒香后放入鸡脯肉
。

11，在加入少量的生抽。

12  ，青椒鸡脯肉出锅了
。

提示：鸡脯肉是速冻的 ，用生粉搅拌的时候可以多放些水
，这样肉质口感会嫩些
。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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